Ergot parazita

Claviceps purpurea Mérgező!

Az anyarozs vagy varjúköröm nevű gabonaparazita feketés, sötétlila színű növényi kórokozó, fitopatogén gomba, amely az érett gabonakalászban a virágok helyén egy megnyúlt, 2—5 cm hosszú, görbült, fekete szklerócium, ami a gomba egyik fejlődési stádiuma.

Régebben a Szent Antal tüze nevű betegségnek ergotizmus az anyarozs-mérgezés volt az okozója.

Általában ergot parazita, mint a gabonaszemek, de alakja olyan, mint a gabonaszemeké. Az anyarozs áttelelő ergot parazita a szklerócium, több mint száz biológiailag aktív vegyületet, elsősorban alkaloidokat tartalmaz, amelyek között toxikusak is vannak.

Anyarozs alkaloidok Az anyarozs alkaloidokat a Claviceps purpurea gomba állíja elő. A gomba hatóanyagainak egy része simaizom-összehúzó hatású.

Az anyarozs számos alkaloidát tartalmaz, amelyeket három csoportba sorolnak: 1. Az ipar méhvérzést csillapító, valamint vérkeringési zavarok elleni gyógyszereket készít a drogból.

Az eredeti érszűkítő hatása ellenkezőjére változtatható, és erős értágító vegyületté alakítható át, s ezért a vérnyomás csökkentésére is alkalmassá válik. Anyarozs leggyakrabban a rozsban található, de búzában, árpában és zabban is előfordul.

Az anyarozs egyes hatóanyagai a ergolin b lizergsav c ergotamin Az alkaloidokon kívül az anyarozs még egy sor, különböző szerkezetű hatóanyagot tartalmaz, mint például kéntartalmú hisztidinszármazékokat pl. A gomba hatóanyagainak egy része simaizom-összehúzó hatású. Ezeket elsősorban a centrális és perifériális vérzések csillapítására és a szülészeti gyakorlatban méhösszehúzó hatása miatt alkalmazzák. További jelentősége van a migrén és a Parkinson-kór kezelésében is. Terápiás jelentősége miatt az anyarozst mesterségesen fertőzött rozstáblákon termesztik, mert mint obligát parazita, táptalajon nem ergot parazita.

A gabonaféléken kívül majdnem valamennyi pázsitfélében  megjelenik. A szkleróciumok ergot parazita vagy kihullanak a földre, vagy pedig a gabonával együtt betakarítják.

Nyilván nem azért kattintottak erre a cikkre, mert eddig nem tudták, milyen durva lehetett a középkorban élni, de azért mégis: Nagyon durva lehetett a középkorban élni!

Ha ezek a fekete szkleróciumok beleőrlődnek a lisztbe, az ilyen lisztből készült kenyér halálosan mérgezővé válik. Az anyarozs szkleróciumok vetés alkalmával kerülnek újra a szántóföldre.

Ezután hosszabb ideig nyugalomban maradnak, és az áttelelés után tavasszal, a növények virágzásakor tovább fejlődnek. Ekkor kis nyeles, vöröses fejű testek nőnek ki, amelyeknek nyelei annál hosszabbak, minél mélyebben fekszik a földben a szklerócium.

Az anyarozst mesterségesen fertőzött gabonatáblákon termesztik a gyógyszeripari felhasználása miatt pl. Az anyarozsban megtalálható ergotalkaloidok lizergsav származékok : Amin ergot parazita ergometrin - a szülés megindítására, gyorsítására és érösszehúzó hatása miatt a szüléssel kapcsolatos vérzések csökkentésére használják.

Peptid alkaloidok: ergotamin - erős érösszehúzó hatása a vérnyomást emeli.